果仁全麥軟歐

自釀菌水，孕育酵種，參與發酵。麪糰裏裹入核桃、提子使面香與果香完美融合，征服你的味蕾……

用料  

果仁全麥軟歐的做法  

1. 按配方除鹽、黃油、提子、核桃仁以外的所有材料加入缸內慢速攪拌。攪至無干粉加入鹽，高速攪拌至完全拓展後加入黃油，繼續慢速攪拌至黃油完全被吸收加入乾果慢速攪勻即可。

2. 一發（醒發温度32℃，濕度75%）後的狀態（原麪糰兩倍大）開始分割。

3. 分割麪糰

4. 整圓，不是搓圓。

5. 繼續醒發二十分鐘

6. 整形，隨自己心情，我整的是橄欖形

7. 二發

8. 二發好了（手指輕輕觸摸有微微回彈，且如觸摸嬰兒般肌膚的感覺），預熱烤箱，風爐200℃。

9. 割包，中間擠少量黃油。

10. 入爐開蒸汽3秒，温度降至175℃，時間定為22分鐘，時間和温度結合自己烤箱的脾氣上下浮動。

11. 烘烤中，割口開始撕裂

12. 出爐冷卻，封口保存。

13. 這款麪包屬於軟歐包，低油低糖。果腹感特別好。