雜糧粥麥麩堅果歐包

雜糧比較多。烤出來不是跟普通麪包那麼組織軟綿。但是外脆裏軟。少糖少油。個人很喜歡。所以記錄下方子。
水不是非常精確。
可以留10看狀態多加少減。

用料  

雜糧粥麥麩堅果歐包的做法  

1. 紅糖又一部分水融化和雜糧粥混合。把全麥類粉質混合泡一下。我是麪包機和麪靜置一下。
   
   
   雜糧粥可以打成米糊或者麪包機先攪拌下。我是懶人直接加進去。。
   
   

2. 加入高粉。酵母。剩下的水。鹽。揉成麪糰。再加橄欖油。擴展階段就可以。可以後鹽法。
   加入所有果乾。

3. 一發至2倍大。拿出來揉一下排氣。分成你想要的等份。整形。烤箱二發。200℃預熱。20分鐘左右。
   
   或者一發完成後排氣揉成團放藤籃也可以。收口向上。發好後倒扣烤盤送烤箱。

小貼士

大概不適合入門新手。個人記錄。