雜糧鹹麪包

雜糧鹹麪包所用的雜糧是莜麥麪粉，技有可以依粉(這句是萬能的輸入法翻譯的😱，我看了半天，我的意思是沒有可以不加)。今天做的時候加了果乾，增加口感。如果是像閒人這次用作漢堡丕的話，果乾要減少一些。
請忽略撒粉的厚度。閒人在做食物攝影的撒粉練習。應該兩個人配合才能完成，閒人只能左手撒粉右手按快門。真心配合的不容易！長此以往，不論攝影學得怎樣，老年痴呆是不會得了。左右腦並用啊！

用料  

雜糧鹹麪包的做法  

1. 1、後油法。除了油、鹽和鹼其餘的材料和成光滑麪糰，再加入鹽、鹼和油和均揉成光滑麪糰。廚師機中檔大至揉十分鐘左右，進行一發
   2、一發後整形。將麪糰分成12個小劑子(大概  55g左右)蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
   3、加入果乾揉成光滑的小球排入黃金烤盤，蓋好保鮮膜温暖處發酵(二發)
   4、二發至二倍大後，烤箱預熱200度
   5、麪包丕刷蛋液，也可撒粉。閒人為攝影練習，所以撒的粉。也是一樣的
   6、放入烤箱170度18分鐘。
   根據自己家烤箱特點，調整温度哈
   

小貼士

莜麪粉。根據特性，不宜多加