【達人美食】麪包與雜糧的完美搭配~~~~~黑小米黑芝麻麪包卷

用料  

【達人美食】麪包與雜糧的完美搭配~~~~~黑小米黑芝麻麪包卷的做法  

1. 在家沒事的時候就會想怎麼給寶寶做美食，尤其我家寶寶愛挑食，所以只能每天做些可愛的美食寶寶才愛吃。前幾日帶寶寶去公園的時候，他盯着花朵上的蝴蝶看了半天，好開心的，忽然想到，那我也來做一個蝴蝶圈的雜糧小麪包吧，健康又有營養，做體驗活動的時候收到的綠鑫源黑小米，就剛剛好可以用啦，其實長這麼大我也是頭一回見到這種顏色的小米呢。用黑小米做出來的蝴蝶圈的小麪包，可愛的造型，香甜的口感，寶寶最喜歡啦。

2. 主要的材料：綠鑫源黑小米30G，白砂糖20G，黑芝麻適量，麪包預拌粉，雞蛋，黃油。

3. 製作過程：1黑小米提前2小時衝淨，用清水泡，水面高出米一指。泡好的黑小米加白砂糖少許清水拌勻後，上鍋蒸至熟。一般上氣15分鐘以內。出鍋加入黑芝麻，放涼待用。
   2已發好的460克甜麪包團一個，這次用的是280G的預拌粉。加上對應的水，全蛋，和黃油就是460克的樣子,發酵至2倍大。
   3 將發團的甜麪包，排氣滾圓，靜置10分鐘後。取一小塊面滾成橢圓形搓成長條做蝴蝶的身子。再取一塊麪撖成12CM左右，把三分之二的的地方鋪滿黑小米餡。從右向左打圈。用牙線將圈圈割三下，成四段，注意不要割斷。中間的三段可以厚一點，用來做蝴蝶翅膀的上半部。對扭後，整型成蝴蝶的樣子，放上身子，在温暖濕潤處，發至1.5倍大，表面刷全蛋液。
   3烤箱上下火180度中層，烤15分鐘左右，取出晾涼。用巧克力筆畫出眼睛。食用。

小貼士

黑小米：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析，每百克黑小米黑小米(2張)含蛋白質9,7克，脂肪3,5克，澱粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。
黑小米藥用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
感謝飛天神鄒的美食分享