黑芝麻餐包~麪包界的黑美人

對於黑芝麻的愛實在是不能免疫，黑芝麻記得提前炒香再打碎，這樣黑芝麻才能爆發出極致的香味，黑乎乎的麪糰散發着迷人的香氣，自帶健康好膚色！

用料  

黑芝麻餐包~麪包界的黑美人的做法  

1. 麪包材料準備好，往麪包桶內加入牛奶和雞蛋

2. 加入糖、鹽、高筋麪粉、黑芝麻粉，最後加入酵母（黃油暫不放）

3. 啟動麪包機開始揉麪

4. 麪糰至擴展階段

5. 加入黃油繼續揉麪

6. 至完全階段即可

7. 麪糰揉圓，蓋好濕布進行一發

8. 至兩倍大小後一發完成，取出進行排氣

9. 將麪糰分割為九份，揉圓靜置15分鐘，用保鮮膜蓋好防止水份蒸發

10. 靜置好後滾圓，收口朝下碼在烤盤內

11. 二發至麪糰漲大一倍，烤箱提前預熱，刷上蛋液，表面撒芝麻

12. 放入烤箱中層180度15至18分鐘

13. 烤好後脱模晾涼

小貼士

1.炒芝麻的時候，一定要小火。芝麻慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，並且湊近聞到香味就可以了。

2.炒香的黑芝麻直接用料理機打成粉狀

3.採用後油法進行揉麪

4.每種麪粉吸水量不一，開始和麪時記得觀察一下面團狀態從而進行微調

5.發酵時應該用濕布蓋住表面，防止水份蒸發