健康雜糧歐式麪包 （不用出膜）

好吧，寫步驟前先讓自己吃個下午茶，要不然沒吃就寫對不起大家，吃感：外皮有韌勁，裏面柔軟，咬到核桃嘎吱嘎吱脆，桂圓提子乾的甜，甜度剛好，非常好吃！不囉嗦了…

用料  

健康雜糧歐式麪包 （不用出膜）的做法  

1. 步驟一：材料一除了水外全部材料放盆子裏，鹽跟乾性酵母放開距離就好，左手拿着一小碗水時不時少量加入盤裏，右手揉麪，揉成光滑麪糰停止加水，繼續揉到三不粘就可以啦！（不粘手，不盆，拿起麪糰不粘手），簡單吧，不用開啟女漢子揉麪模式，省了不少力氣！
   

2. 步驟二，材料二的雜糧堅果洗乾淨瀝乾水，剪刀剪碎加進麪糰裏揉進去，蓋上保鮮膜進行發酵，如果氣温在28度到32度的天氣發酵1小時就可以啦，現在佛山氣温18度到22度我室温發酵了3小時2倍到2.5倍大（如果餓了等着這麪包吃，真餓暈了，哈哈…）

3. 步驟三，發酵好的麪糰，刮刀抹一下面粉，硅膠墊撒上面粉，取出發酵好的麪糰放硅膠墊上，輕輕的排氣，分成兩分，滾圓，烤盆放油紙，放進滾圓的麪糰，麪糰表面篩進麪粉，烤箱放一碗開水放入麪糰進行第二次發酵到二倍或者2.5倍大！

4. 步驟四，開水取出，發酵好的麪糰取出，找鋒利的刀割上自己喜歡的花紋，（最好一刀過，這樣花紋比較好看，我就像割豬肉一樣，重複割了幾刀，手抱寶寶抱廢了沒辦法，哈哈…!）
   

5. 步驟五，割好的麪糰放烤箱開始烤，我用了160度烤了35分鐘！（烤箱温度每家的脾性不同，可以適量進行調整）
   

6. 好吃好吃！
   

7. 柔軟，哈哈…

小貼士

簡單易做！