不用揉出膜的健康麪包-100%全麥麪包

健康飲食崇上吃雜糧，精緻甜美的純精麪粉做出的麪包口感當然可口鬆軟香甜，但沒有粗雜糧做出的麪包更筋道和健康，換個口味試一試，有益健康而且也很香。

用料  

不用揉出膜的健康麪包-100%全麥麪包的做法  

1. 將雞蛋打入碗中，加入酵母攪拌均勻靜置5分鐘。將全麥粉放入容器裏，中間掏出坑，加入雞蛋酵母糊、鹽、蜂蜜、椰子油和水，先在麪粉中間的坑裏慢慢攪拌一下，再慢慢把麪粉攪拌成絮狀，一直攪拌到到沒有乾粉時，揉成光滑的麪糰。放入容器中，密封發酵至兩倍大（大致1個小時，室温23度）。

2. 用手指往下按一個洞，完全不回縮不變形，麪糰發酵成功。

3. 放在面案上充分揉搓5分鐘。

4. 如果做的面多，麪糰比較大，就分次來做，我分三次做的。將部分麪糰揉搓成圓柱狀。

5. 用刀分成大小基本相等的小麪糰。

6. 將每個小麪糰揉圓。

7. 將烤盤抹少量油，把麪包胚放入烤盤中。

8. 用保鮮膜密封后二次發酵40分鐘。

9. 烤箱提前預熱，上下火190度烤制45分鐘，麪包重110克左右，如果要烤小點的麪包，適當減少烤制時間。（這張照片拍的有點早，二次發酵好的時候每個麪糰會相互靠攏了，忘記拍了，親們注意一下）

10. 出爐了，放在晾架上放涼。

11. 掰了一個看看內部疏鬆均勻，外皮酥香。第二天吃會更香哦。