不用揉麪的全麥麪包

用料  

不用揉麪的全麥麪包的做法  

1. 1、牛奶用温熱的大概30℃左右，加上3克酵母粉攪拌靜置發酵10分鐘。
   2、麪粉裏面加入2克鹽
   3、乾果切碎，記得雞蛋用常温的
   4、把切碎的乾果放麪粉裏攪拌均勻
   5、往發酵好的牛奶裏面加入雞蛋、油攪拌均勻
   

2. 用刮刀倒入液體攪拌成這樣，用保鮮膜或蓋巾放在一邊常温發酵15-20分鐘（我是放烤箱23℃發酵的）

3. 拿出來像疊被子一樣，四面拉伸摺疊。進行第二次發酵15-20分鐘

4. 醒發好後再一次拿出來進行第三次發酵，這次需要發酵35分鐘左右發酵到原來的兩倍大。這個要根據自己室温的温度調整時間

5. 把三次發酵好的面，拿出來這樣按扁

6. 整理好形狀再次發酵15分鐘，發酵好的麪包用手按一下，不回彈就可以了，撒上乾麪粉，再用到劃幾刀口，我忘記拍了

7. 放進烤箱190℃烤20分鐘

8. 剛拿出來外脆裏軟，口感很好

9. 無糖健康的全麥麪包就烤好了，孩子想吃吃甜的可抹點果醬

小貼士

沒有什麼技巧，就是發酵時間有點長，一共四次發酵