奶油奶酪全麥麪包(不用揉出膜也能出膜)

不用揉到手痠超級簡單的懶人版出膜法。涼透後面包還是鬆軟的。烘焙這玩意兒真的是靠多次的失敗才能成功。

用料  

奶油奶酪全麥麪包(不用揉出膜也能出膜)的做法  

1. 麪粉預留一點，將所有材料混合(奶油奶酪提前隔水軟化)，用筷子順着同一個方向攪，會看到麪糰攪出筋的樣子(沒拍照，大概就是麪糰連成線的樣子😃)，將剩下的麪粉倒入，這時麪粉用筷子攪拌很困難，用手順着一個方向輕輕撥動着將麪粉攪勻，揉至沒幹粉後，放入冰箱冷藏。注意:麪糰不要太乾，要稍微有點粘手。

2.   這是冷藏一夜(12小時)的麪糰，輕拉麪團居然能看到膜(這是我無意間發現的)，室温存放二三十分鐘後操作
      案板撒非常少量的麪粉防粘，輕搓成條，切段滾圓鬆弛15分鐘後，用擀麪杖擀開排氣造型，造型根據自己喜好。
      發酵至兩倍大後進行烘烤。

3. 發酵後白胖胖的樣子

4. 其中一盤的量

5. 這是第二次用烤盤做的，也是其中一份的量，感覺用烤盤做出來膨脹得更大個

6. 內部組織圖

7. 附一段普通麪包的視頻，有空了再上菜譜😃