最近很火的毛線球面包，不用費力的揉出膜，用冷藏發酵，就能做出鬆軟又拉絲好吃的麪包。
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 雞蛋 | 1個（50克） |
| 細砂糖 | 30克 |
| 鹽 | 3克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 黃油 | 20克 |
| 奶酥餡 | |
| 黃油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 奶粉 | 70克 |
| 蔓越莓幹 | 20克 |
不用揉出膜，也鬆軟拉絲的毛線球面包的做法
麪糰除鹽和黃油攪拌成團，加入鹽揉勻，加入軟化黃油揉成光滑麪糰。
我用小美，設定揉麪6分鐘，4分鐘後加鹽，機器攪拌聽不到鹽的摩擦聲加入黃油。取出麪糰，滾圓，放室温下（22度）鬆弛一小時，再放冰箱冷藏發酵12~20 小時，我是頭天晚上做好。
第二天取出麪糰，不用回温直接分割，用8寸模具就均分成5份，用6寸模具可以做兩個，均分成6個麪糰，麪糰滾圓，室温（20度）鬆弛20~30分鐘。
鬆弛好的麪糰擀成長方形，用刮板在麪糰中間壓一個印子，印子下部均勻切開成細條狀
上半部分抹上奶酥餡，捲起，成筒狀。
放入模具，35度，濕度72，發到8分滿
烘烤:上下火180度預熱烤箱，麪包放中下層，10分鐘時麪包上色，調低上火到130度，15分鐘後下火調低到170度，23分鐘出爐，震模，把麪包倒在烤網上晾涼。
奶酥餡:黃油軟化，加入糖粉用蛋抽攪勻，分次加蛋液攪勻，顏色發白，加入奶粉拌勻，加切碎的蔓越莓幹拌勻就可以了。可以加入1~2克的抹茶粉做成抹茶味的
