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關於拉絲做法步驟圖解
關於拉絲做法步驟圖解
拉絲麻薯及雪媚娘
02-01
自行記錄防失憶。可用於夾餡及雪媚娘皮,本配方成品約200克。每100克熱量260千卡,蛋白質3.5克,脂肪6.8克,碳水45.3克。用料糯米粉60克糖24克玉米澱粉17克牛奶100克開水5克黃油或玉米油12克拉絲麻薯及雪媚孃的做法糯米粉、...
手揉麪包照樣出膜拉絲Q彈(漢堡胚,豆沙花環,辮子麪包)
12-12
一種不用機器就可以做多種麪包的方法用料高筋粉125g奶粉7.5g糖20克全蛋液15g牛奶70—80克鹽1.5克耐高糖酵母1.5克軟化的黃油13克手揉麪包照樣出膜拉絲Q彈(漢堡胚,豆沙花環,辮子麪包)的做法先將高粉,奶粉,白糖,蛋液,牛奶拌勻成...
鬆軟拉絲的全蛋餐包
12-31
做了兩次全蛋吐司,都漲的太高,不是撐爆了吐司盒就是頂到烤箱頂,於是微調了一下方子,做成全蛋餐包,正好網購的烘焙紙也到了用料中筋粉160克谷朊粉90克雞蛋5個(我稱了一下,去殼240克)糖25克鹽1克蘋果醋5克(用於去蛋腥氣)鮮酵母5克...
一發拉絲椰蓉餐包 (記錄)
12-29
剛入手了一個廚師機很興奮,哈哈也做出了傳説中的手套膜可能這就是拉絲的關鍵吧雞蛋比較小一個蛋液大概40克左右原方子60克的雞蛋,210克的牛奶我的牛奶一瓶是200毫升所以又加了30的水,根據麪粉的吸水量來28✖️28金盤用料雞...
肉鬆拉絲小蛋糕
02-24
多少爺愛吃戚風小蛋糕,尤其是這個肉鬆小蛋糕。每次剛出爐都能吃掉四五個。。。裏面還加了不少馬蘇裏拉奶酪,所以拉絲效果更明細一些。我用的是三個蛋,每個大約60g左右,正好可以做12個小蛋糕用料牛奶60克玉米油50克雞蛋3個...
無需烤箱❗️能拉絲的香芋糯米糕~簡單零失敗
02-18
軟糯拉絲的香芋餡糯米糕,甜而不膩喔用料糯米皮糯米粉120克玉米澱粉30克糖20克牛奶180克黃油15克🌈香芋餡芋頭180克紫薯粉3克糖25克牛奶20克無需烤箱❗️能拉絲的香芋糯米糕~簡單零失敗的做法1⃣️、糯米粉➕糖➕澱粉➕牛奶...
拉絲吐司🍞做法簡單外脆裏軟
12-29
疫情居家辦公,最適合做吐司這種操作簡單只是需要較多時間醒發的美食啦!我對於和麪絕對是手殘黨,完全依靠機器的人🤗。🌟我做的這個方子是兩個450克吐司模具的份量,如果做一個450克吐司,用量減半。🌟方子微甜,適合不喜歡吃太...
不用揉出膜,也鬆軟拉絲的毛線球面包
03-14
最近很火的毛線球面包,不用費力的揉出膜,用冷藏發酵,就能做出鬆軟又拉絲好吃的麪包。用料高筋麪粉300克牛奶160克雞蛋1個(50克)細砂糖30克鹽3克椰子粉10克黃油20克奶酥餡黃油30克糖粉20克蛋液30克奶粉70克蔓越莓幹20克不用...
豆乳拉絲麻薯
02-09
麻薯味道很淡,自制豆粉給力。用料木薯澱粉50克牛奶500克零卡糖20克現制熟豆粉60克奶粉30克豆乳拉絲麻薯的做法牛奶和木薯澱粉攪拌均勻,倒入奶鍋小火加熱到抱團。零卡糖、熟豆粉、奶粉拌勻成奶豆粉,再平均分成兩份。找個...
自制!糯嘰嘰還拉絲的小甜品鮮奶瀑布麻薯
12-22
五一假期大家都去了哪裏🏃,吃了什麼好吃的?快來評論區來説説~~🌊反正。。。身在上海的我是隻能足不出滬啦!於是解鎖了這款鮮奶瀑布麻薯~軟綿綿糯嘰嘰,勺子一舀還能拉絲💯!一口下去...嗯~直接豎大拇指👍~宅家的姐妹可以和...
會拉絲的糖醋排骨
02-25
醬汁可拉絲用料肋排200克白芝麻適量冰糖3勺料酒2勺生抽2勺紅燒醬油2勺醋3勺會拉絲的糖醋排骨的做法1.把排骨洗淨2.用水煮熟,裏面放料酒、生薑去腥1.煮熟後一定要再次洗淨,洗去多餘油脂2.下油鍋煎,為了瑣水,煎至金黃,乘出炒...
柔軟拉絲的吐司(水合法,一次發酵)
03-15
自用譜,方便查看。烤箱:格蘭仕32l用料水合材料:高筋麪粉250克雞蛋35g(去殼)水or牛奶120克白糖30克其他材料:鹽2克耐高糖酵母2.5克黃油25克柔軟拉絲的吐司(水合法,一次發酵)的做法把水合材料倒在碗裏,用刮刀攪拌至無干粉。蓋...
山姆牛肉卷,薄脆餅皮,超長拉絲,鮮嫩多汁牛肉,好吃到爆!
12-26
疫情期間搶購真是難啊,好不容易搶到平價的山姆肥牛捲了。試着來做一次山姆牛肉卷,薄薄脆脆的餅皮,超長拉絲的馬蘇裏拉奶酪,鮮嫩多汁牛肉餡,一口下去爆汁又拉絲,好吃到爆!麪糰手揉至光滑即可,無需揉出手套膜,廚房小白也可以輕鬆...
會拉絲的獅子頭
02-04
用料肉糜500克葱1把姜1小塊鹽1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1湯匙生抽1湯匙蠔油1湯匙麻油1湯匙澱粉2湯匙麪包糠適量馬蘇裏拉芝士條1根馬蘇裏拉芝士碎適量會拉絲的獅子頭的做法準備葱1把,洗乾淨後切碎放入打蒜器中,姜1小塊,洗乾淨...
耗時3天,用樹葉成功做了吐司,柔軟拉絲!每天都賣空~
12-31
下廚房的朋友們好啊~~~~我好久沒更新啦因為我密碼忘記了(實在想不出快半年沒更新的理由了)今天更個我去年就做過的一個吐司:烏樹吐司可能很多朋友已經看過教程了,下廚房我是第一次發,然後花了點時間也做了圖文教程這個吐司...
自制拉絲麻薯
02-21
最近疫情嚴重,都不敢出去吃東西,今天就在家自制一份麻薯解解饞用料木薯澱粉10克牛奶100克糖隨意可不加奧利奧餅乾碎隨意自制拉絲麻薯的做法牛奶和木薯澱粉拌勻攪拌無顆粒,倒入不粘鍋,全程小火加熱加熱過程必須不停攪拌直...
椰汁奶香拉絲吐司
02-20
用料雞蛋+椰子汁(水或牛奶代替也可)160g鹽2g細砂糖40g高筋麪粉270g(王后牌)高糖型乾酵母(展藝)3g黃油30g奶粉30g煉奶30g椰汁奶香拉絲吐司的做法容器放在稱盤上,歸零!放一個雞蛋+椰子汁,總重160克加入加鹽、加細砂糖、奶粉、煉...
拉絲全麥麪包
03-25
全麥麪包,吃點粗糧很有必要~用料雞蛋1只全麥麪包粉270克黃油20克淡奶油50克牛奶120克色拉油15克鹽2克糖粉35克酵母粉3.5克拉絲全麥麪包的做法把雞蛋蛋清和蛋黃分開(蛋黃最後烤麪包前刷在麪包上上色用)蛋清打開,除了黃油不...
最人間拉絲生酮小麪包
03-08
忠實記錄“夕顏如雪”神作,原址:;感謝大神💝💝💝💌💌💌💤💤💤……用料谷朊粉(麪筋粉70目的)125克亞麻籽粉(最好研磨的細一些)60克椰子麪粉35克黃原膠2克雞蛋全液70克奶油奶酪100克牛奶100克或水90克赤蘚糖醇0.7甜度的50克鹽...
0基礎普通麪粉做牛奶吐司,超軟拉絲,無需揉麪
02-15
用料鹽1克牛奶150克雞蛋液105克普通麪粉(中筋)350克乾酵母4克糖25克沸水75克橄欖油(黃油或別的植物油都可以)25克0基礎普通麪粉做牛奶吐司,超軟拉絲,無需揉麪的做法50克中筋麪粉中加入75克沸水,攪拌均勻,成糊糊狀,放一邊備用30...
會拉絲的南瓜 蛋香奶香大集合
02-14
意外的好吃啊,明天再安排一波!用料貝貝南瓜1個雞蛋1個芝士碎若干會拉絲的南瓜蛋香奶香大集合的做法貝貝南瓜三分之一處開個蓋,把裏面的南瓜絨絨留下,籽不要。南瓜絨絨碗裏打個雞蛋,攪勻,倒入被挖空的南瓜裏。撒上芝士碎。(我...
拉絲芝士鮮蝦雞蛋手抓餅
02-15
簡單方便,很適合做週末的brunch哦~以下材料份量,適合做2片手抓餅,切開6塊用料雞蛋4個芝士隨手抓幾抓(建議越多越好,才能有拉絲的感覺)鮮蝦約200克手抓餅2片拉絲芝士鮮蝦雞蛋手抓餅的做法直接買剝好殼的鮮蝦仁就可以了。洗幹...
牛奶麪包卷🥐(超軟超拉絲)一次發酵
03-10
用料高筋麪粉430克酵母4.5克奶粉20克糖粉70克鹽4克雞蛋1個冰牛奶230克黃油(提前温室軟化)50克表面裝飾雞蛋液雞蛋和水1:1白芝麻適量牛奶麪包卷🥐(超軟超拉絲)一次發酵的做法麪糰揉出手套膜後,分成20個小劑子,滾圓,醒發20分鐘...
拉絲香蕉派(簡單快手)
02-20
冰箱裏還有可多蛋撻皮家裏剛好有香蕉就想着給娃做個香蕉派,裏邊軟糯香甜拉絲,外皮酥脆好吃得很!用料香蕉適量蛋撻皮適量雞蛋1個黑芝麻適量芝士碎適量拉絲香蕉派(簡單快手)的做法蛋撻皮從冰箱拿出來回温變軟,把香蕉碾碎和芝...
冷藏隔夜發酵簡單快手柔韌鬆軟拉絲小麪包
02-24
用料高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶150克白糖35克鹽2克黃油20克酵母2.5克冷藏隔夜發酵簡單快手柔韌鬆軟拉絲小麪包的做法除鹽和黃油之外的材料全部混合成團,揉成均勻面團。不用揉出光面,減少揉麪時間。放冰箱冷藏一夜,完成一...
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