不用手揉也能做出鬆軟的豆包（象印麪包機）

家有兩娃，安靜地揉麪醒面定型等等都變成了奢望，於是麪包機就承擔起了主要工作。

這個方子是參照玉池桃紅的牛奶饅頭的方子（），只是揉麪醒面的過程都由麪包機來完成，整個過程除了最後蒸熟一步需要看管，其它步驟就是按個按鈕，完全不影響陪娃玩 🤓

麪包機醒發的好處在於機器有固定的温度設定，這樣醒發時間不太會受外界温度影響，媽媽們可以根據自己家娃的作息來決定什麼時候開始做。

本方子可以做出兩屜（12個）豆包，也可以不加餡直接蒸饅頭。

用料  

不用手揉也能做出鬆軟的豆包（象印麪包機）的做法  

1. 將牛奶、酵母、糖加入麪包機的內膽，室温放置10-15分鐘讓酵母和水充分結合以激活酵母活性。
   
   Tip：牛奶最好提前拿出來放至室温，如果沒時間，加入酵母和糖之後多放幾分鐘。

2. 等待期間可以設置麪包機的自定義模式（homemade mode）的流程。
   由於自定義模式不能設置多次揉麪，我們需要設置兩個流程：
   · 流程一：揉麪20分鐘
   · 流程二：醒（rest）5分鐘，揉麪20分鐘，發（rise）60分鐘

3. 倒入麪粉，用筷子簡單攪拌成絮狀。
   
   啟動流程一 -> 流程二 -> 流程一，讓麪包機替我們完成揉麪、小醒發、揉麪、大醒發、以及揉麪排氣的步驟。
   
   大醒髮結束時麪糰會漲到大約開始時的兩倍大小。

4. 蒸鍋加涼水，一定是涼水！
   
   將麪糰切分成12份，壓扁成長條狀，抹豆沙醬，捲起揉圓放入蒸鍋中。

5. 先不要急於給蒸鍋加熱，讓小包子們醒發20-30分鐘，這樣蒸出來的包子更鬆軟。

6. 中火至開鍋，然後調小火，火力大小以鍋邊將將冒小氣為準，25-30分鐘。
   關火後等5分鐘再開蓋取出，避免回陷。