麪包機也能揉出美味鬆軟的麪包

從麪包🥯做出來硬的像石頭，琢磨琢磨，一直到每次都能做出鬆軟麪包🍞，嘗試了無數方子和方法，終於有了自己屢試不爽的方子，記錄一下！
適合上班族，適合時間有限，適合新手的超級無敵冷藏中種法👍

用料  

麪包機也能揉出美味鬆軟的麪包的做法  

1. 中種麪糰材料用麪包機混合成團，室温18度，靜置20分鐘，然後放冰箱冷藏，第二天早上取出，約17小時，還不到兩倍大，取出後室温發至約2倍大。

2. 中種麪糰用剪刀剪成小塊，和主麪糰材料一起揉麪，直到有堅韌不易破的膜，破洞邊緣光滑。
   鬆弛15分鐘，分成95g左右6個，擀成牛舌狀，捲起，鬆弛10分鐘。擀開整形成長方形，上面2/3放入豆沙餡，下面留出1/3用刮板把留出的長方形劃成六等份，從上往下捲起，再盤成春捲狀。放入有熱水的烤箱二發。約1小時。換熱水。發至鬆軟。約一個半小時-兩小時。180度先上下火10分鐘左右蓋錫紙，中途換一下方向，蓋完錫紙換熱風，再烤13分鐘，取出放冷卻架上晾涼。