不用廚師機也可以做出鬆軟小麪包

用料  

不用廚師機也可以做出鬆軟小麪包的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 牛奶、奶油、雞蛋、糖放入盆中，用刮刀或蛋抽攪拌均勻。

3. 加入鮮酵母，攪拌均勻。

4. 加入高筋麪粉、奶粉、鹽，用刮刀攪拌至無干粉狀態。

5. 蓋上蓋子或保鮮膜，醒20分鐘。

6. 20分鐘後，放入軟化的黃油，將麪糰揉至光滑。

7. 繼續蓋上蓋子醒20—30分鐘（如果能放冰箱冷藏過夜，第二天拿出回温再操作更好）

8. 將麪糰分割成30g一個，大約可以分25個。

9. 將麪糰揉光滑，放入28*28大小的烤盤，每排5個，放5排，均勻放齊。

10. 接一盆50度左右熱水放入烤箱，將麪糰放進去發酵大約30分鐘。

11. 將烤盤取出，用細篩子篩一些麪粉在麪糰表面。

12. 烤箱預熱160度，烘烤15分鐘左右。表面呈金黃色即可。

13. 取出，在晾網上晾涼。

小貼士

1、烤箱的温度最好用烤箱温度計測一下，確保實際温度為160度。
2、無論是乾酵母還是鮮酵母，一定要完全化開再放入麪粉。