不用麪包機，廚師機的柔軟小餐包

媽媽想嘗試做麪包，要求簡單，沒有機器也能做的，想着手揉我也不會想做，那麼免揉是不錯的選擇。

用料  

不用麪包機，廚師機的柔軟小餐包的做法  

1. 將除酵母，玉米油外的所有材料用筷子混合如圖。容器蓋上保鮮膜，靜止不動半小時。

2. 靜止半小時後，手沾點水，將盆中的麪糰混合至儘量光滑。再蓋保鮮膜靜止20分鐘

3. 20分鐘時間到，將酵母，玉米油放入盆中，與麪糰混合至如圖，靜止10分鐘

4. 10分鐘後如圖摺疊，再繼續靜止10分鐘後再摺疊一次，靜止發酵至比麪糰大1.5－2倍大。

5. 桌面撒點乾麪粉，將發酵好的麪糰排氣後，用刮刀分割，每個45克左右，共分成16個。

6. 稱取每份麪糰重量。

7. 每個麪糰分割後分別滾圓

8. 28*28的金盤排好，沒有發酵箱可放在桌面，旁邊放碗熱水，發酵時間約1小時，發酵期間用小噴壺在表面均勻噴薄薄一層水。

9. 發酵到這個狀態可以將烤箱上下火調到180度預熱，然後準備蛋液塗麪包表面(蛋液是1個雞蛋+10克水，打散過篩後用)

10. 輕輕塗薄薄一層就可以了

11. 塗好蛋液後表面撒椰蓉或酥粒

12. 大概預熱十分鐘，將烤盤放在中下層(我的烤箱有六層，我放在第四層。

13. 上下火180度，烤20分鐘。烤至15分鐘時若表面顏色太深，可加蓋錫紙。