用料
| 高筋麪粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 牛奶 | 克 |
| 黃油 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 低筋麪粉 | 克 |
| 蛋黃液 | 個 |
不用廚師機的菠蘿包的做法
高筋麪粉+酵母+牛奶+糖，揉到不見乾粉，靜置20分鐘。加入軟化的黃油，揉光面團，揉大約3分鐘，室温發三小時，2.5-3倍大小。取出麪糰直接分6份，不用排氣，空心手滾圓麪糰，蓋上保鮮膜待用。
![不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第2張]( "不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第2張")
黃油軟化+同樣分量的白糖+蛋黃液一顆+過篩低粉，攪拌均勻，分成6份。做菠蘿皮。
![不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第3張]( "不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第3張")
把菠蘿皮壓成餃子皮厚度，蓋在底胚上。用刀壓出格子花紋。不壓也可以。
![不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第4張]( "不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第4張")
烤箱30度，二次發酵40分鐘。拿出來刷全蛋液
![不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第5張]( "不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第5張")
烤箱180度，上下火烤20分鐘。完成！
![不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第6張]( "不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第6張")
這次家裏高筋麪粉用完，用的中筋麪粉，口感上除了任性差點，味道一樣。
![不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第7張]( "不用廚師機的菠蘿包的做法步驟圖 第7張")
小貼士
第一次和麪靜置是讓麪筋自然形成，省了手揉麪的力氣和時間
