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關於菠蘿包做法步驟圖解
關於菠蘿包做法步驟圖解
家庭版低糖菠蘿包
02-07
酥脆不甜膩,小孩愛吃的菠蘿包,麪糰仍然是萬能波蘭種小麪包配方用料【波蘭種】高筋麪粉75克温水75克酵母1克【主麪糰】高筋麪粉310克牛奶140克雞蛋1個糖60克奶粉25克酵母3克鹽3克黃油27克【酥皮】黃油70克奶粉20克蛋液30...
酥掉渣的港式菠蘿包,軟軟的巨好吃!
12-30
這個菠蘿包真的是一絕,裏軟外酥完全不輸店裏!用料高筋粉250克牛奶120克煉乳20克鹽2克酵母3克糖75克雞蛋1個黃油70克低筋粉90克雞蛋液16克酥掉渣的港式菠蘿包,軟軟的巨好吃!的做法碗中加入高筋粉250g、牛奶120g、鹽2g、酵...
菠蘿包 | 君之配方X2版
06-06
減糖減油,上手簡單,口感不賴用料君之版配方用量2倍黃油,糖類減1/4菠蘿包|君之配方X2版的做法常規操作揉麪一發,然後分割成大約33克的麪糰16個(原配方面團略大,這個大小作出成品後剛好適中)...
烏龜🐢菠蘿包
02-12
烏龜🐢形狀的菠蘿包,好吃又好看!此配方能做出標準大小菠蘿包3個,小一點可以做出4個用料麪包牛奶50克雞蛋0.5個黃油12克細砂糖25克鹽1克高筋麪粉125克酵母2克酥皮黃油38克糖粉30克蛋液10克低筋麪粉60克泡打粉1克裝飾巧克...
菠蘿包(玉米油版)
11-03
做這個用料記錄,只是怕自己忘記方子,記錄一下。這個份量可以做成60克麪包9個,32克酥皮層9個用料麪包用料高筋麪粉300克酸奶130-150克(按麪粉的吸水率不同,酌量加到剛沾手的程度)酵母4克温水30克糖粉50克玉米油(黃油)30克...
咖啡菠蘿包
03-12
喜歡菠蘿包、喜歡咖啡,所以就結合起來吧!麪包裏夾雜少許的巧克力豆,吃了就知道有多美味😋用料麪包體🍔高粉250克白糖30克奶粉20克雞蛋35克水130克巧克力(耐高温)30克黃油20克酵母3克鹽3克純咖啡粉3.6克酥皮🍔黃油50克糖粉4...
小朋友都喜歡的蠢萌烏龜菠蘿包
02-25
今天的菜譜烏龜菠蘿包。靈感取自於童年時期常聽的“龜兔賽跑”故事。有一定的教育意義,表皮口感酥酥的,有淡淡的抹茶香氣挑撥你的鼻孔。用料甜麪糰50g抹茶菠蘿皮黃油200g糖粉200g雞蛋100g高筋麪粉400g抹茶粉4g餅乾黃油1...
Q彈得去的菠蘿包
08-10
經典菠蘿包菠蘿包屬於甜麪包系列,是現在市面上最常見的麪包。Gina的麪包都是手工整形,麪糰更加有嚼勁沒市面上的麪包鬆軟。嚴格控制麪糰糖和油的比例,用心對待每個麪糰就是為了讓大家在日常生活中能吃到健康的麪包。用...
湯種法酥皮菠蘿包
09-24
首先強調,這不是我的原創,是圓豬豬書上的方子,經過自己的試驗做成。用料湯種高筋麪粉15克清水65克酥皮黃油48克糖粉40克蛋黃20克奶粉10克低筋粉80克麪糰高筋粉100克低筋粉60克細砂糖20克細鹽2克酵母1-2克奶粉15克清水40...
無奶蛋的純素菠蘿包漢堡
06-19
用料純素菠蘿包一個西紅柿一個小黃瓜一條生菜一片純素火腿半個鷹嘴豆泥適量純素蛋黃醬適量無奶蛋的純素菠蘿包漢堡的做法各種醬的方子如下鷹嘴豆泥,方法如下:黃豆豆乳:純素蛋黃醬:/青菜洗淨瀝乾水分,黃瓜,西紅柿,純素火腿切...
巧克力豆菠蘿包
01-01
今天這款菠蘿包想做很久了,方子來自愛和自由,我稍做了改動,剛敗了自由姐的第二本麪包書,裏面很多面包都很喜歡,現在一一嘗試中,對於做麪包我還算新手,等我哪天把裏面的麪包全做一遍,估計我就出師了哈!用料1(麪糰)高筋麪粉170克...
菠蘿包的皮
10-31
日本山崎麪包最近出了一款菠蘿包的皮..聽説賣的還挺好..我覺得好玩就做了一個。方子和普通菠蘿包酥皮的做法是一樣的,成品的口感像酥軟口感的餅乾...喜歡啃皮的盆友快看過來看過來!!用料低粉100克細砂糖40克蛋液40克泡打...
柔軟香酥菠蘿包(波蘭種)
02-28
小小一個菠蘿包,卻有不同層次的口感。外皮滿滿奶香的酥脆,麪包的柔軟綿密,中間夾層的豆沙餡香甜順滑。比較費功夫,但是,出爐後,在奶香四溢的廚房裏,那一口酥軟,真的一切都值得了。用料波蘭種材料高粉150克温水150克酵母粉三克...
港式椰蓉菠蘿包
01-16
一直看TVB的電視劇,下午茶餐廳都是一個菠蘿包,一杯鴛鴦...自己也來嘗試了一下,綜合了好幾個麪包的食譜,取長補短,用了六個小時,總算是結束了!請先看完底部的小貼士之後再做!不然浪費很多時間純屬原創,翻版必究😁😁用料湯種高筋...
正宗港式菠蘿包
12-24
比茶餐廳的菠蘿包還要好吃!最歡吃的麪包。自己做過幾十次的菠蘿包,選出自己最喜歡的比例。温度採用165度(華氏330度)烤出來的麪包很軟酥皮依然很脆。用料高筋麪粉500克冷牛奶290克蛋液一個全蛋(50克左右)鹽4克糖55克奶粉25...
又香又甜·奶酥菠蘿包(超詳細步驟圖解)
06-06
⚠️這是一款「高油高糖」的菠蘿包!!1⃣️麪糰液體:要預留液體、要一點點加,避免一次加多。2⃣️烤箱200度預熱5~10分鐘·轉上下火180度中層12分鐘。3⃣️我一般隔夜或提前兩天做好酥皮、奶酥餡放冰箱急凍,隔天取出來稍微回軟就用。...
日式冰淇淋菠蘿包
03-08
今天我們做個日式菠蘿包。這個菠蘿包在日本不叫菠蘿包,叫蜜瓜包,其實就是我們説的菠蘿包。日式菠蘿包的外皮是脆脆的,而台式菠蘿包吃起來是酥酥的,做法都是差不多的,區別就在於日式菠蘿包製作菠蘿皮的時候黃油是不需要軟化...
有菠蘿蜜的菠蘿包
05-14
很多年前,在廣州鼎龍酒店的早茶,吃到有菠蘿蜜的菠蘿包。可惜後來即使再去了幾次,也沒能吃到同款。於是,自己會做麪包後,自制同款菠蘿包這個想法一直有。這個配方做的迷你包,方便又好吃。製作前,請看小貼士。用料麪糰材料克高...
酥到不敢碰的~香酥菠蘿包
05-02
食譜來自海氏直播課堂——復刻靜心蓮老師的食譜。香酥的菠蘿皮,真的是酥到不敢碰,配上柔軟的麪包體,口感超棒!正好一人一個,不用分割,一次吃個滿足!喜歡食譜,想了解更多製作詳情,可以關注@海氏烘焙師洋洋一直播賬號噢!用料主料...
西點篇 香脆菠蘿包
02-28
媽媽超級喜歡的一款經典麪包趁着520給家人做款西點甜甜蜜蜜闔家幸福😄用料麪包體:黃油20克高筋麪粉260克液體160克(一個全蛋液,其他牛奶)細砂糖或糖分40克(不喜甜30克)鹽2克安琪乾酵母4克菠蘿脆皮:低筋麪粉65克奶粉20克全蛋...
穌皮菠蘿包
11-11
超愛菠蘿包,奶酥餡,奶黃餡,菠蘿醬餡,都好吃。。。可還是最愛直接夾一片黃油卷~好吃到沒朋友~配方製作數量:8個(樓主烤箱小,是減半做的)用料麪糰材料:高粉280g水150g糖30g鹽3g雞蛋1個(約50g)奶粉12g酵母3g黃油40g全蛋...
在家輕鬆做美味菠蘿包
10-29
一直鍾愛菠蘿包,不知是因為第一次接觸西點時就是接觸這個的原故,還是喜歡菠蘿包的那種獨特的味道。沒開始烘焙前,偶兒會西點店去買點糕點,其中菠蘿包就是首選之一。自從開始烘焙後,基本上不再逛西點店,改逛西點原料店了。自...
紅茶酥皮百香果菠蘿包
07-08
想吃不一樣的菠蘿包,試試紅茶酥皮覆蓋的百香果菠蘿麪包吧。菠蘿包沒有菠蘿,有的只是百香果!用料麪包體:高筋麪粉250g百香果汁(過濾)130g全蛋液30g白砂糖50g鹽2g酵母3g無鹽黃油20g菠蘿皮:無鹽黃油45g糖粉45g鹽1g全蛋液33g低筋...
一次發酵的粉色菠蘿包,連茶餐廳的招牌菠蘿油都快被它取代!
02-09
用料菠蘿酥皮美劑樂無鹽黃油40g舒可曼糖霜40g雞蛋液40g舒可曼低粉100g紅曲粉2g舒可曼細砂糖適量(裝飾)麪包舒可曼高筋麪粉200g種面100g(不想做中面的也可以不放)水80g雞蛋液20g舒可曼細砂糖40g乾酵母2g美劑樂無鹽黃油20g...
波蘭種菠蘿包
04-13
每次去茶餐廳家裏的老爺和小姐必點的一道點心,就知道這兩個吃貨有多愛了吧!借鑑了張太小廚房的菠蘿包,在此方子上改動了一下。用料高筋麪粉170克低筋粉30糖25克奶粉14克酵母2克全蛋液25克牛奶75克水30克鹽2克黃油15克波...
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