自用 免揉全麥麪包

有參考：


可做450g土司盒

用料  

自用 免揉全麥麪包的做法  

1. 前一天晚上做好波蘭種。水粉酵母混合均勻，室温發酵一個半小時至兩倍大後放入冰箱。
   
   前一天晚上做好湯種。水粉混合小火不停攪拌加熱成有紋路的糊糊，放入冰箱。
   
   前一天晚上用水浸泡亞麻籽，放入冰箱。
   

2. 將乾性材料混合均勻，加入昨晚的波蘭種，湯種，亞麻籽浸泡液，鮮酵母，油，雞蛋。混合到不見乾粉，對 就是很濕。然後丟冰箱冷發一天

3. 第二天麪糰發好案板手上撒粉排氣擀開，鋪上提子或火腿，不加也行。捲起來，放入烤盤二發。也可做成吐司。

4. 烤箱180度30分鐘。烤好放涼切片，可冰箱冷凍保存一個月。

小貼士

有廚師機就更方便啦，每次做攪拌都要花好久累死了。
亞麻籽不建議省，很香。
水量雖然很大但是成品很軟。
100%全麥也可以做，但是發得沒50%全麥那麼大。
做成吐司非常軟。