超簡單免揉100%全麥麪包

簡單快手的100%全麥麪包🍞，無需揉麪，新手包會！

最近一直在研究100%全麥麪包的做法，幾乎翻遍了下廚房和國內外網站上所有全麥麪包的方子，終於找到一款超級適合我的簡單粗暴的祕方㊙️

無需揉麪，也無需隔夜侵泡發酵，準備烘培時間1.5hr，當天做第二天就有早餐吃哈哈

而且口感很軟，咬一口滿滿的麥香，無油少糖超級健康～ 切片烤一下配牛油果泥配果醬都很棒✌️

用料  

超簡單免揉100%全麥麪包的做法  

1. 在一個大盆裏將麪粉，鹽，酵母混合均勻

2. 用温水將黑糖化開，倒入麪粉混合物中，攪拌直至麪粉形成一個粘手的麪糰，無需揉麪

3. 在磨具內側刷一層植物油方便以後脱膜，將麪糰移入磨具

4. 用保鮮膜包裹20-30分鐘讓麪糰發酵，麪糰不會像高筋麪粉那樣長大一倍，但是也會變大，大概會長高1/4-1/3左右

5. 發酵的同時烤箱預熱200度，同時可以準備想放在麪包上的topping，可以鋪蘋果皮搭配肉桂粉，也可以撒黑糖，葡萄乾，或者放上各種喜歡的堅果🌰

6. 將發酵好的麪糰放入烤箱烤制40min，如果麪包上有topping的話，30分鐘後蓋錫紙防止表面烤糊

7. 鐺鐺鐺！完美出爐～ 拿出來晾晾温，就可以切片做三明治🥪啦，密封室温保存一兩天沒問題👌

8. 組織很鬆軟，還可以看到麥糠，剛剛烤出來麥香超級好聞

9. 15g黑糖基本上吃不出甜味的，喜歡甜一點的小夥伴可以酌情加糖，黑糖也可以替換成蜂蜜或者糖漿，一樣用水化開在倒入麪粉中就好

10. 原菜譜來自lovingitvegan，我自己加了topping，麪糰發酵好後襬放上切好的蘋果片🍎，在撒上少許肉桂粉，蘋果和肉桂超級搭誒

11. 這個菜譜因為不想花費太多時間發麪，所以酵母用的量比較大，如果有時間的小夥伴們可以減少酵母量至4g，在步驟4的時候讓麪糰發酵12-18小時，成品應該會更好

12. 放一張原菜譜的圖，看起來是不是很好吃～