100%黑麥軟歐包(免揉超快手)

一款超簡單的100%黑麥麪包，樸實健康。作為主食，比全麥饅頭還容易做。

用料  

100%黑麥軟歐包(免揉超快手)的做法  

1. 所有材料混合均勻，不用揉，冷藏發酵一夜。

2. 第二天取出回温

3. 排氣，分割成兩份，擀開

4. 捲起

5. 發酵40分鐘至體積變大

6. 撒粉，割包，烤箱預熱180度，中下層30分鐘

7. 非常樸實的一款軟歐包

小貼士

1.牛奶的加入可以改善純黑麥的口感，不喜歡可以用水代替。
2.麪糰經過一夜的冷藏發酵，隨便一揉就光滑了。
3.我用的是普通的中筋黑麥粉，做出來的口感更像饅頭，但這種做法比饅頭簡單多了。
4.這個麪包加點果乾堅果，味道更豐富，每日堅果就很好用，可以多放一些。