不用揉！全麥巧克力麪包/歐包

早餐常常是上班族或是媽媽們的困擾
沒有太多的時間準備
但又不想老是外食

今天分享的食譜的原則就是：
“不費力”：不用揉
“簡單”：配料簡單，步驟容易
“少洗碗”：全程只用2個容器1個烤盤
“易保存”：冷凍保存1個月沒問題
“快速食用”：退冰後微波1分鐘即可

最重要的是：它少油少糖但很香

用料  

不用揉！全麥巧克力麪包/歐包的做法  

1. 前情提要：
   這次做的是巧克力口味
   一般市售巧克力就可以了
   
   大家也可以按照喜好，準備豆沙餡或芋泥餡，也可以放堅果或果乾。

2. 這次材料主要分兩部分：即用料中的A和B。
   
   是的，只會用到兩個容器！

3. A做法
   水先微波加熱50秒（差不多40-45度）
   紅糖和酵母放進温水中攪拌均勻
   
   放一旁備用

4. B做法
   另取一容器
   放進高筋麪粉、全麥/中筋粉、油、鹽
   
   （不喜歡全麥的可以用中筋麪粉代替）
   
   加入剛剛攪拌均勻的紅糖酵母水
   一同攪和均勻即可
   “不用揉麪”
   “只要攪拌均勻成團即可”
   
   如果是放堅果或果乾的朋友
   這一步驟就把堅果/果乾一起放進去攪拌

5. 蓋上保鮮膜
   靜置發酵一小時
   發酵後面團差不多是原本的兩倍大

6. 【少洗碗盤省事妙招】
   “烤盤鋪上烘培紙”
   “麪糰直接在烤盤上操作”
   
   撒點手粉
   麪糰取出後分成8等份
   

7. 準備好自己喜歡的餡料
   我是把巧克力掰小塊準備好

8. 簡單地用摺疊的方式排氣
   把巧克力包進去
   滾圓
   麪糰底部沾點手粉以防粘底

9. 包好後
   靜置20分鐘鬆弛
   同時烤箱預熱180度C

10. 鬆弛後
    體積膨大了
    撒上薄薄一層面粉
    劃上幾刀
    放進烤箱180度C 25分鐘

11. 出爐了！

12. 看看這質感
    真的是超級好吃

小貼士

我沒騙人
真的超快又不用搞一堆碗盤
除去發酵的時間，只需花你25分鐘吧
就能把一週的早餐搞定了

烤好放涼冷凍保存
前一天晚上放冷藏退冰
隔天早上微波一分鐘
直接有絲滑巧克力麪包吃了

快試試看吧！