摩卡可可全麥巧克力栗子歐包（留方自用）

準備下次嘗試400克酵種，就是 200克水和200克高粉；主麪糰是50克高粉，50克全麥粉，5到10克水，總粉量還是300克，水量也還是205-210克。這樣口感應該更鬆軟了。

用料  

摩卡可可全麥巧克力栗子歐包（留方自用）的做法  

1. 提前一天準備酵种放冰箱冷藏

2. 將所有材料除鹽和黃油用麪包機開啟一個揉麪程序，放入鹽和黃油再開始一個揉麪程序。

3. 發酵至兩倍大，分成五個小麪糰，鬆弛15分鐘。

4. 將麪糰壓扁放入適量巧克力和栗子，包成水滴狀。

5. 麪糰下半段抹蛋液或者水，粘上白芝麻。

6. 烤箱180預熱5分鐘，烤20分鐘。