蛋包雜糧飯

用料  

蛋包雜糧飯的做法  

1. 食材如圖

2. 牛肉切丁，蔬菜切粒

3. 雞蛋打散，攪拌成均勻的蛋液

4. [插圖]

5. 插圖

6. [插圖]

7. 炒鍋放油，油七成熱炸香葱花和牛肉粒，放各種蔬菜丁，翻炒，加生抽、黑胡椒和鹽。把米飯倒進去，翻炒均勻。

8. [插圖]

9. 黑胡椒牛肉粒飯炒好後盛出備用（炒飯時可以根據自己的口味炒出各種風味的炒米飯，隨意搭配各種時令鮮疏，使其營養全面）。

10. [插圖]

11. 鍋裏重新倒油，開小火，一點點倒入蛋液。

12. [插圖]

13. 使蛋液均攤在平鍋鍋底，攤成一張雞蛋餅。

14. [插圖]

15. 8 在蛋液還沒有完全凝固前，把炒好的米飯放在雞蛋餅的一半的位置上。

16. [插圖]

17. 將另一半蛋餅對摺，用木鏟從對摺過後的蛋餅的一端向另一端慢慢壓實接口，在此過程中蛋液完全凝固，把米飯包起來的工作就做好了。直接從鍋裏傾倒在盤子裏（防止弄爛品相），在上面擠上千島醬即成。