無錫本幫菜飯

用料  

無錫本幫菜飯的做法  

1. 青菜：要多一點，菜多的菜飯才好吃

2. 起油鍋，將生薑片放入爆香，放入五花肉片，熬至微焦（比油渣嫩一點），放入香腸1，翻炒片刻，放入香腸2，放入料酒祛腥增香

3. 放入青菜，翻炒至青菜變色，倒入大米、鹽翻炒均勻後倒入電飯煲，加人適量水，按正常煮飯模式即可

4. 香噴噴的菜飯出爐啦！

小貼士

菜飯最需要注意的是煮飯時的水量，不能跟煮白米飯一樣水量要高出米麪，菜飯因為菜本身含水，所以一般水量加至表面隱約可見即可。當然這也要看所用大米的漲水量。