本幫菜閒食

小時候在家，奶奶經常就會給做閒食當作早餐，簡單又方便，自己院裏種的小白瓜（城裏人叫西葫蘆）或者南瓜都可以做美味的閒食。現在長大了，但每每吃起自己做的閒食就會想起年邁的奶奶，想起小時候。

用料  

本幫菜閒食的做法  

1. 先將西葫蘆擦絲，放適量鹽，將西葫蘆殺出水分，這樣一會放麪粉就可以少放水

2. 將捲心菜、洋葱、大葱切絲或切碎

3. 將西葫蘆、捲心菜、洋葱、大葱混合，加入鹽、胡麻籽、醬油、胡椒粉、十三香、麪粉、雞蛋，攪拌均勻，如果很稠可適量加水，攪拌至糊狀即可

4. 鍋中放油（儘量比平時炒菜多放些），放入攪拌好的糊糊，一面煎至金黃（薄薄一層，一面大概3-4分鐘）翻至另一面。邊緣酥脆即可出鍋

5. 出鍋裝盤。

小貼士

其實小時候吃的閒食只是西葫蘆或南瓜擦絲，加鹽和麪粉，水，大葱，雞蛋即可，我喜歡加很多蔬菜，還可以加一些玉米粉，吃起來會更酥脆。