此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
用料
| 鹹肉 | 200克 |
| 肉排 | 500克 |
| 竹筍 | 1000克 |
| 萵筍 | 1根 |
| 百葉結 | 15個 |
| 姜 | 少許 |
本幫醃篤鮮的做法
肉排切塊 鹹肉切厚片洗淨 焯一下水
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竹筍洗淨 切成滾刀塊
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百葉結 萵筍洗淨 萵筍切塊備用
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取砂鍋一個 將處理好的竹筍和肉放入其中 加水至蓋過食材 加少許料酒
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大火煮開 撇去浮沫 小火慢燉1小時 再加入準備好的萵筍和百葉節 繼續煮5分鐘 一道人見人愛的春天美食完成了
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小貼士
鹹肉本來就有鹹味 加多少鹽看個人口味
本幫醃篤鮮
菜譜
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