海鮮醃篤鮮

醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。

用料  

海鮮醃篤鮮的做法  

1. 春筍洗淨切段，然後汆一下水，撈出瀝乾備用

2. 肋排汆水洗淨瀝乾備用

3. 大蝦剪去蝦鬚挑出蝦腸洗淨瀝乾備用，鹹肉切成小塊洗淨

4. 起油鍋，放入葱爆香下鹹肉爆出香味後下大蝦，煎出蝦油，然後下肋排，以及春筍（我把除百葉結之外的所有食材都放入油鍋爆了一下，這樣會更加入味）然後加適量料酒和鹽，加開水，煮25分鐘左右，下百葉結再煮5分鐘，起鍋前加少許雞精和一點葱粒就大功告成了。