竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的，加上準備材料也就三刻鐘搞定吧～雖然可能沒長時間煲出來的鮮，但靠調味和材料的互相彌補，也絕對鮮得掉眉毛！而且食材豐富，一碗湯就可以當一頓晚飯咯～
用料
| 竹筍 | 2只 |
| 袖珍姑 | 8個 |
| 金針菇 | 一把 |
| 千頁豆腐 | 一塊 |
| 油豆腐 | 適量 |
| 裙帶菜 | 一小把 |
| 胡蘿蔔 | 小半段 |
| 黑豆 | 一小把 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
素醃篤鮮的做法
所有材料洗淨，黑豆泡水（用它因為比黃豆易泡開），竹筍切塊，金針菇切段，胡蘿蔔切薄片（借甜味），千葉豆腐切片～
鍋內倒適量油，下袖珍菇和竹筍煸炒一下至稍微變色，加入其他材料，加水沒過所有食材，大火煮開。沸騰後再煮三十分鐘～
換小火再煮十分鐘，加少許生抽提鮮，少許鹽調味。
小貼士
菇類可以換任意家裏有的，但最好不要用香菇，味道太重，會搶筍的鮮味。
有時間還是把黃豆泡發好，燉煮時間長一些應該更好喝～
最後的調味少量就好，原味最美～
