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醃篤鮮是我的comfort food,雖然食材經常不齊,但還是經常做。吃的是味道更是情懷。
用料
【醃篤鮮】的做法
材料簡單,最基本的就是3種。春筍(冬筍,扁尖筍乾);鹹肉鮮肉(火腿);百葉結。肉飛水,葱姜炒香,肉炒出油,筍,糖,花雕酒繼續炒香加開水煮湯底,滾開後雞湯白胡椒粉調味。加百葉結繼續煮半小時。湯汁漸濃就可以享用了。
冬筍,鹹肉,百葉結。
冬筍鹹肉版。
冬筍,火腿,鮮肉。
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