雨後春筍，人見人愛。最愛這道醃篤鮮。
用料
| 春筍 | 3根 |
| 鹹肉 | 5-6片 |
| 筒骨 | 1-2根 |
| 薄百葉 | 若干 |
| 萵筍 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
筒骨醃篤鮮的做法
筒骨泡水 洗淨，然後焯水再洗乾淨一次。
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第2張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第2張")
我喜歡用高壓鍋煮，入味又節約能源。高壓鍋內只放水，洗乾淨的筒骨，葱姜還有兩勺料酒。不放鹽，我不喜歡長時間烹飪鹽。
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第3張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第3張")
這時候可以準備春筍，洗乾淨去皮後切滾刀塊。
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第4張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第4張")
我還放了萵筍和鹹肉，萵筍切滾刀，鹹肉切片
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第5張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第5張")
自己包百葉結，也可以買現成的。把春筍萵筍百葉結都焯一下水。
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第6張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第6張")
我用了康寧的鍋子，把筒骨湯盛出來，鋪上春筍萵筍和百葉繼續煮開，可以放鹽和雞精根據自己口味加入
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第7張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第7張")
最後鋪上鹹肉，不喜歡鹹肉久煮，就不香了。喜歡把鹹肉味煮進湯裏的可以多煮一下。醃篤鮮就是要篤才有味道。
![筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第8張]( "筒骨醃篤鮮的做法步驟圖，筒骨醃篤鮮怎麼做好吃 第8張")
小貼士
我喜歡用筒骨，因為我覺得蹄膀太肥膩了。喜歡蹄膀喜歡豬蹄的都可以吧。美食就是做自己所愛，
