朋友是一個北方姑娘，擅長做麪食。去上海旅遊蹲了幾個小時買到了阿大葱油餅，成功學會，並在線指導我成功復刻。
為了下次方便，記錄一下。
用料
| 麪粉400 | 克 |
| 小葱0.5 | 斤 |
| 油20 | 克 |
| 油酥 | 適量 |
| 水260 | 克 |
阿大葱油餅復刻版的做法
400g中筋麪粉，260g水，20g油揉成團冰箱過夜。
![阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第2張]( "阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第2張")
準備好和小葱，油酥：鹽，十三香、麪粉，加入熱油攪成糊狀，原版裏還有肥豬肉，我嫌太油了換成瘦肉末，不加也可以
![阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第3張]( "阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第3張")
下鍋兩面煎黃，邊煎邊壓
![阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第4張]( "阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第4張")
入烤箱180度，4分鐘
![阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第5張]( "阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第5張")
400g麪粉做了11個
![阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第6張]( "阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第6張")
外酥裏嫩，層次分明，葱香撲鼻
![阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第7張]( "阿大葱油餅復刻版的做法圖解 做法步驟 第7張")
