本幫油爆蝦

用料  

本幫油爆蝦的做法  

1. 買好的的河蝦處理乾淨，把須剪掉。

2. 油鍋熱油，中火，倒入河蝦，炸至金黃，表皮微微皺起。

3. 撈出，轉大火復炸10秒。

4. 蝦一定要炸透，這樣可以直接連殼吃，酥脆入味。

5. 油鍋留少許炸蝦的蝦油，下蒜末煸香，倒入河蝦翻炒均勻。

6. 撒少許鹽，四大勺白糖，糖要多一點，這樣才有本幫油爆蝦的味道。翻炒均勻後淋少許生抽上色。

7. 最後撒入葱花點綴裝盤。

小貼士

蝦要炸透。
糖要多放～～