上海媽媽本幫祕製油爆河蝦

第一次吃到這個菜是我婆婆燒的，外面飯店也沒吃過這個味道，大肚子時候每天一個人都可以吃一盆，不會膩的。祕製我是感覺放陳皮，味道尤其好吃，反正在外面沒有吃過到這個感覺，個人覺得挺好吃，小孩子挺喜歡吃，推薦給大家試試。主要火候掌握好，沒啥太大難度。

用料  

上海媽媽本幫祕製油爆河蝦的做法  

1. 買的新鮮河蝦

2. 先放陳皮然後中小火

3. 放油

4. 放葱姜煸出香味，此時中火

5. 放入河蝦，從底部輕輕翻炒，注意不要太用力炒容易把蝦頭斷了

6. 慢慢炒到顏色紅了，大概炒2分鐘左右，所有蝦受熱均勻，慢慢看到蝦飽滿起來就差不多了

7. 放生抽

8. 少放點開水，不用太多。有那麼一點可以。後面蝦汁很好吃

9. 放糖

10. 在翻炒下

11. 最後在灑把葱出鍋