本幫素鴨

吃慣了素菜，非常喜歡不斷豐富日常素食菜譜，既有烹飪樂趣，有有助於健康。特地買了崇明手工腐衣。第一次嘗試素鴨。

用料  

本幫素鴨的做法  

1. 胡蘿蔔、茭白、黑木耳切絲

2. 三絲下鍋下油鍋煸炒，5分鐘左右起鍋備用。

3. 用腐衣卷炒好的三絲，將菜絲平鋪於腐衣正中間，兩邊留有10cm的餘地。對摺腐衣皮2圈，再將兩側向中間對摺，像疊被子一樣。最後再卷一圈固定。上圖最上面一個是感覺卷的最好的。

4. 肉熱後放文火，將卷好的素卷放入油鍋。

5. 煎至火色微微焦黃。

6. 出鍋，將油濾幹後，晾至温熱即可切好裝盤。            味道不錯，啥也不説了，趕緊嚐嚐吧。

小貼士

這道菜大家都是用香菇，我是懶得再去買，就用家裏的現有食材黑木耳替代了香菇。其實我覺得還可以增加一款素菜青筍，色彩上更加齊全。口味也都是酥脆，一定也很爽口。