用料
| 大排 | 若干 |
| 生粉 | 一碟 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 麪包糠 | 一包 |
| 辣醬油 | 一碟 |
本幫炸豬排的做法
雞蛋取蛋清備用
將大排敲薄後，先浸入雞蛋清，再沾上生粉，最後裹上面包糠，在麪包糠中再敲打幾下，讓大排均勻地裹足麪包糠
熱鍋熱油放入豬排，待煎至大排邊緣金黃後翻面，翻面多次等兩面煎至金黃帶焦就可以了。倒上一碟辣醬油作為蘸料哦
小貼士
1. 敲打大排可以用專門的小錘子，如果沒有可以用類似裝胡椒粉的小玻璃瓶，將瓶底洗淨即可
2. 儘量將大排敲薄後再裹粉，大排太厚不易上粉也不易煎熟
本幫炸豬排
菜譜
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