卡普里風味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）

卡普里沙拉，始於卡普里島。
用新鮮應季的番茄和羅勒和水牛芝士搭配而成。

參考了Jamie Oliver的方子。

這個方子可以做2~4人份，番茄狂人一個人都能吃完。

將水牛芝士很換成布拉塔(burrata)也很可！！

用料  

卡普里風味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）的做法  

1. 首先準備做醬汁，先準備一把羅勒葉，留一點葉子備用。

2. 洗乾淨的羅勒葉空幹水，大致切碎，和少許鹽一起在研磨缽裏搗碎，加2克左右橄欖油拌勻。醬汁就做好了。

3. 準備其他的材料

4. 把芝士球輕柔得掰成小塊放在一個大盤子裏；

5. 番茄切成不同的形狀，切隨意一點，放在拌菜盆裏；

6. 放葱白、橄欖油、香草醋、適量的鹽、現磨黑胡椒，調味。

7. 把調過味的番茄放到水牛芝士（也是新鮮馬蘇裏拉奶酪）周圍，在上面淋上羅勒醬汁。放幾片新鮮的羅勒葉就可以上桌了。

8. 布拉塔版。布拉塔就不要撕開了，裏面包了奶油，吃的時候再切。

9. 莓果版布拉塔。只放了意式黑醋和龍舌蘭糖漿，適合冬天。

小貼士

手撕水牛芝士更質樸呢~~

夏天的番茄肯定比冬天的好吃，冬天就用千禧果吧，聖女果的風味要弱一點。