🇮🇹不能抗拒的卡布裏沙拉🇮🇹就是你絕對知道的水牛芝士沙拉

Insalata Caprese，最經典的沙拉前菜搭配，雖然有之一，但絕對入得了沙拉幫三甲。

卡布裏 Capri 是意大利南部的外島，這個10平方公里的石灰巖小島上，生長着非常美味的蕃茄和羅勒，當地人信手拈來做出這款零難度的沙拉前菜，帶有油膩感的香濃青醬，裹住水牛芝士的酥味，跟蕃茄簡直天生絕配，入口清爽暢快，一試忘憂。

這款沙拉本身就是意大利國旗色，三樣原料羅勒、水牛芝士、番茄，湊齊了怎麼做都是它，湊不齊就甭叫這名。

多數流傳的食譜都是把芝士和蕃茄切得整整齊齊疊放，再淋上青醬。不過既然來了，就跟賴子試試粗曠做法，秒成。

BTW，卡布裏島有一生必去一次的自然奇觀藍洞，在藍到不真實的巖洞海面上盪漾一葉小舟，聽船伕唱“桑塔露西亞”，啊，種草已久。

“那令人留戀的卡布裏呀，
那令人陶醉的景色多美，
放眼望去到處是一片碧綠，
我始終也未能忘懷你。”

用料  

🇮🇹不能抗拒的卡布裏沙拉🇮🇹就是你絕對知道的水牛芝士沙拉的做法  

1. 芝士櫃一定這樣賣新鮮水牛芝士，保質期只有幾天的芝士必須泡在乳清裏；購買回家應立即享用，別擱着………

2. 三食材；

3. 番茄切片，擺入盤中；

4. 手撕芝士呈不規則形狀，散放入盤中；

5. 撒入羅勒葉、松仁、帕瑪森芝士碎，澆入青醬，即成！
   青醬鏈接：

小貼士

經典就是經典。

沒有別的調味，也不建議加。

多品嚐食材本身的味道，那才是大千世界。

貼心賴子知道一定有人問，沒有這怎麼做，沒有那怎麼辦？涼拌。帕瑪森芝士碎可以省，松仁可以省，真的沒有青醬，就也省了吧，多加點羅勒葉、澆點橄欖油。前三樣哼不能再省了吧。