川味火鍋~教你做出正宗濃香紅油湯底'

家裏吃火鍋'常做法'火鍋料用水煮開'缺點'清湯寡水'幹辣不香'今天教大家用火鍋料做出高大尚的紅油濃湯'鮮香麻辣的湯底！簡單！

用料  

川味火鍋~教你做出正宗濃香紅油湯底'的做法  

1. 準備香料'蒜瓣'薑切片'豆瓣醬'一袋火鍋料'鍋內加油燒熱。

2. 油熱調小火'倒入豆瓣醬炒香'再倒入火鍋料炒香'

3. 再加入蒜瓣'炒想'再加入生薑翻炒'過程要小火'不停翻炒'因為容易糊鍋'

4. 炒2-3分鐘再加入所有香料'炒吧'邊攪拌變炒'加白糖（提鮮）'繼續炒5-10分鐘左右'一定要保證有足量油不能幹炒'炒出紅油！

5. 好了加水或者濃湯煮開'我用清水'湯依然很濃！底料ok！絕對滿屋子香~

6. 油碗'我家吃的較多的就是麻醬的'芝麻醬温水謝開'再加豆腐乳'蒜泥'醋'香葱'想吃辣就加辣椒油'或者小米椒'；油碗'芝麻油加蒜泥'簡單好吃

小貼士

嘮叨兩句'用料要大膽’炒料要小火'辣椒，花椒多放，蒜瓣輕拍'薑切片'炒料油要多'一些堅固的香料稍微敲開有助於香味炒出來！加少量糖提鮮'紅油會鮮亮濃郁'炒料要不停翻炒'防止煳鍋'醪糟汁有的話和糖一起加進去'家裏沒有了'沒加！不要再另外加鹽，會越煮越鹹！