【藤椒缽缽雞🍡】正宗川味🌶️湯底還可做藤椒魚🐟

第一次寫菜譜，做菜的過程沒有拍照，就用菜品的圖替代一下，大家將就看，不好意思了，有寫得不詳盡的地方請多多指教！有喜歡的朋友，希望可以關注或者評論鼓勵下，謝謝了！祝生活愉快，胃口常開！

用料  

【藤椒缽缽雞🍡】正宗川味🌶️湯底還可做藤椒魚🐟的做法  

1. 1.把各種菜煮熟(先素後葷)，放涼後再串起來(竹籤要先燙煮晾乾)，也可以先穿起來再煮，不過這樣撈的時候就會亂，菜容易掉。

2. 2.把青花椒剁碎(注意要先去黑子)，小米椒切圈、姜蒜剁碎，葱切花，芝麻炒熟(無油小火炒)
   

3. 3.熱鍋添一小碗油(熱鍋冷油)，下青花椒炒香，再下小米椒+姜蒜，耗油，鹽翻炒均勻(小火)

4. 4.加入骨湯或者雞湯煮沸(根據自己的口味適當添加調味料，喜歡麻味的也可適量添加花椒油)

5. 5.湯倒進盆裏，撒入熟芝麻和葱花，趁熱放入串串(熱湯放才更能入味)，放涼後就可以吃了(最好泡三個小時以上)

6. 土豆片超級好吃的，不要煮太久，剛變透明就撈出來，爽脆

7. 平菇特別入味，可以多來點

8. 蝦蝦，記得蝦線去除乾淨哦
   加入其他的葷菜也可以

9. 好吃的魚豆腐和墨魚丸

小貼士

1.串串要在湯熱的時候就放進去，才能更好的入味。
2.加入葷菜也可以，如果是雞肉的話，煮熟撈起後放入冰水裏冰一會，肉質會更嫩。
3.調味料完全可以根據自己的口味進行增減。
4.青花椒記得要去黑子再剁碎，如果嫌麻煩也可以不剁，但量就要增加