藤椒雞腿——缽缽雞的化身😂

用料  

藤椒雞腿——缽缽雞的化身😂的做法  

1. 新鮮雞腿2只收拾乾淨

2. 冷水入雞腿開火飛水祛血水

3. 飛水後的雞腿洗淨血漬，再取一鍋入雞腿、生薑片、葱頭2節、料酒一勺，開火煮沸後改小火煮15分鐘左右

4. 筷子插入雞腿最厚部位拔出來沒見血水錶示煮透了。不放心的可以多煮幾分鐘也無礙。

5. 把煮好的雞腿拿起來入涼開水泡着（最好加一些冰塊）待雞冷卻後撈出控幹水備用（當然也可以撈起來後等自然涼）

6. 雞湯留着備用

7. 涼了的雞腿斬件

8. 煮雞腿的時候準備配料。青椒紅椒絲好撒適量鹽醃製着備用。

9. 自制的鮮花椒油

10. 自制幹辣椒油（簡稱紅油）

11. 配料集合。還有薑絲和蒜瓣切好備用

12. 青紅辣椒、薑片、蒜瓣拌一起入生抽、適量鹽、料酒、（喜歡加糖的自行選擇）

13. 入花椒油2勺、紅油一起拌均勻

14. 倒入放温涼的雞湯適量攪拌一下。自己試試味道，不敢味再加鹽加生抽自行選擇

15. 把斬好的雞腿放進去泡半個小時以上（放冰箱冷藏浸泡更佳）再撒上熟芝麻即可✌️

16. 入冰箱冷藏室涼快涼快😂

17. 泡了快2個小時開吃😋

18. 2019-07-26午餐留印（蒜香地瓜葉、藤椒雞腿、牛肉2炒——即哥哥的辣椒洋葱炒牛肉、妹妹的杏鮑菇胡蘿蔔花炒牛肉、雞汁海帶湯）