燴麻食（純手工，教你做出最正宗美味的西安小吃）

我們家非常受歡迎的飯，隔三差五必須來一頓，而且一次要多做一些，都知道第二頓熱着吃更香呀 ！流口水了 😅，又俗稱貓耳朵，美味可口！手工製作麻食胚子在另外一張菜譜有詳細介紹，感興趣的可以去看看！

用料  

燴麻食（純手工，教你做出最正宗美味的西安小吃）的做法  

1. 所有配菜都切成小丁備用

2. 起鍋熱油，爆香葱花 蒜末，加入香菇炒香，再加入豆角 土豆 黃花  木耳  豆腐翻邊均勻，加入西紅柿和番茄醬翻炒，然後沿着鍋邊淋入生抽 老抽，加入胡椒粉  花椒粉  高湯（排骨湯或者雞湯都可以，如果沒有加入清水也行，就是味道會差一些，也可以提前炒點肉末加進去)，中火燜煮入味。

3. 另找一口鍋燒熱水，煮麻食，煮至五成熟

4. 把半熟的麻食子倒進炒菜臊子的鍋裏，再倒入部分麪湯，可以起到勾芡的作用。

5. 繼續中小火煮至九成熟，加入青菜碎和雞蛋液，攪勻成雞蛋絮，淋入少許香油就可以出鍋啦！盛到碗里加入適量醋和油潑辣子 香菜  油炸花生米就可以啦！

6. 手工製作麻食胚子在另外一張菜譜有詳細介紹，感興趣的可以去看看！

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