四川紅油涼拌雞

四川人人人都愛吃的涼拌雞。經典四川涼菜。又麻又辣，完全停不下來

用料  

四川紅油涼拌雞的做法  

1. 雞肉加水煮開去血沫，洗乾淨再加水煮20-30分鐘。筷子能輕鬆穿透無血水冒出。注意不要煮太軟。撈出清水洗淨。斬小塊。

2. 姜蒜去皮剁成末

3. 葱白尖椒切成段

4. 自制紅油辣椒，幹辣椒粉和五香粉芝麻攪拌均勻，菜籽油燒熱後靜置片刻，倒進辣椒粉裏。一邊倒一邊攪拌。油和辣椒麪充分混合。油可以多加一次。

5. 雞塊加鹽，紅油辣椒，花椒粉，白糖，醋，少許醬油拌勻。醃製十分鐘，最後加葱段尖椒段拌勻。裝盤

6. 享受美味吧！

7. 口水流下來了嗎？