在家制作正宗的番茄火鍋底料，味道超正

好久沒有吃火鍋了，但又覺得超市買火鍋底料底料吧。不想吃，正好家裏有幾個番茄還沒吃，就用來做火鍋

用料  

在家制作正宗的番茄火鍋底料，味道超正的做法  

1. 買回來的四個番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。

2. 取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。

3. 剩下的去皮的番茄切塊備用。

4. 洋葱去皮洗淨，切丁備用。

5. 姜切末備用。

6. 把切好的洋葱丁和薑末分別倒入料理機一起打成洋葱醬。

7. 鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋葱醬小火炒2分鐘。

8. 倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。

9. 放入6顆冰糖，1勺鹽，一勺味精和2勺番茄醬，炒至冰糖融化，盛出備用。

10. 蒜剝皮切片備用。

11. 鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片炒至微黃。

12. 倒入切好的西紅柿快。

13. 放入一勺鹽一勺味精，炒至番茄出汁變軟。

14. 倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。

15. 倒入適量清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。

小貼士

1:番茄必須改十字花刀並且用熱水浸泡，並且熱水浸過西紅柿，這樣才容易去除西紅柿表皮。

2:提前加鹽是為了番茄快速出湯汁。

3:番茄醬除了做火鍋底料，還可以用來做別的