自己在家吃火鍋，做法簡單的—番茄火鍋湯底

吃火鍋喜歡自己做湯底，麻辣、清湯、番茄都試着做過，每次都有改進，家人也喜歡吃。主要是自己做的火鍋底乾淨衞生，再也不用擔心家人吃得不健康了。火鍋湯底也不用太多的佐料，簡單幾樣就搞定。做得最多的就是這個番茄鍋底，一個湯底酸酸的、微微甜、鮮鮮的，很開胃。配上一些喜歡吃的菜和肉，那真的是好吃得沒話説。番茄湯底製作起來也不難，這裏有個小竅門，就是把番茄去皮切成塊、打成糊再進行炒制，這樣做出來的湯底細膩無渣口感好。

用料  

自己在家吃火鍋，做法簡單的—番茄火鍋湯底的做法  

1. 準備食材，食材可以根據自己的喜歡來添加，今天主要介紹湯底和小料

2. 番茄頂部切十字花刀泡入開水中去皮，切成小塊

3. 用料理機打成蓉，這樣口感會非常細膩，沒有料理機的可以用刀剁碎

4. 鍋內加油燒熱，倒入番茄汁中小火炒出紅油

5. 加味達美臻品特級生抽、鹽、糖調味

6. 蝦仁洗淨，放入料理機加姜、白胡椒粉、鹽、澱粉、蛋清、味達美臻品料酒

7. 攪打成細膩的蓉

8. 鍋內加水小火燒至大約20度，用小勺分次舀出放入鍋中，小火慢慢養熟撈出備用

9. 番茄鍋底倒入火鍋中加水煮開

10. 食材分別放入升降火鍋的提籃中備用

11. 放入提籃煮開就可以吃了

12. 下面做個椒麻香蒜汁：大蒜剁成碎粒加入雞精

13. 加入適量温水，鍋內加冷油倒入麻椒、花椒小火炸至變色出現後撈出不要，迅速倒入蒜汁中即為椒麻香蒜汁，可涮菜時食用

14. 還可以選擇麻醬料、蒜蓉料等食用

15. 好吃又健康