寒冷天氣在家自制粥底火鍋，好吃不上火！

像小超君這樣愛美味又追求養生的人現在可不少，辣鍋過癮卻上火傷身，清湯鍋又總覺得味道不太夠，怎麼辦？盧大廚教大家做健康又美味的粥底火鍋，一家老小都能吃，再也不怕吃了火鍋滿臉爆痘！

用料  

寒冷天氣在家自制粥底火鍋，好吃不上火！的做法  

1. 粥底火鍋源於廣東順德，倡導的是健康飲食理念，粥底用上等小米和純淨水，經過長時間的精心熬製，使米和純淨水完全融合，只留米粥中的各種維生素、礦物質、蛋白質和澱粉，有米不見米，只取米精華。

2. 製作粥底火鍋，我們需要準備秈米、雞骨架、豬皮和純淨水。

3. 秈米粘性特別大，煮出來的粥特別香濃。

4. 把米洗淨泡軟，放入料理機打碎。注意不要太碎，打成幾瓣就行了。

5. 同上

6. 在米里加1勺鹽、1勺油，攪拌均勻後醃製10分鐘

7. 把米漿倒入鍋裏，加水，米和水的比例是1:6

8. 同上

9. 然後放入雞骨架和豬皮，這樣粥會更加香濃順滑

10. 開火煮30分鐘，把米湯熬成像酸奶一樣濃稠，過濾掉米粒。

11. 同上

12. 把粥底倒入打火鍋的容器裏，放一點枸杞和葱花，濃稠雪白、香郁撲鼻，光是聞着都覺得食慾大開呢！

13. 同上

14. 嘗一口，米香濃郁、口感順滑，嘴裏滿滿都是大米的香甜，用它來打火鍋，味道自然錯不了

15. 盧大廚提醒大家，吃粥底火鍋順序也有講究：
    燙菜之前喝碗養胃粥，可以很好地滋補和保護腸胃；
    養胃粥是鮮味粥，把海鮮和肉類下鍋燙熟，讓它們的鮮味完美融入粥底裏，吃完肉類再放素菜，這樣即使不用任何調味料，也會滋味十足；
    最後一碗營養粥，粥底包容了各種燙菜的味道和營養，是真正的精華哦！

16. 既健康又美味的粥底火鍋，在家也能輕鬆做！還等什麼？趕快把它搬上你家餐桌吧~