在家自制清湯火鍋，美味鮮過“海底撈”——大骨濃湯

相信每個吃貨都有着同一個夢想——冬天能在家吃上一頓熱騰騰的火鍋。火鍋好吃的關鍵在於湯底，沒有所謂的“濃湯寶”也能熬出鮮味十足的湯底嗎？當然可以，今天我就來為你分享一個我熬湯的小訣竅，成本不到30元，美味鮮過“海底撈”。這是一道能幫你省錢的食譜，快快收藏起來吧！

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用料  

在家自制清湯火鍋，美味鮮過“海底撈”——大骨濃湯的做法  

1. 雞架、筒骨洗淨，冷水入鍋焯水。

2. 煮至變色後撈出，洗淨。

3. 姜洗淨切片、大葱洗淨，取葱白部分切段。

4. 重新起鍋，倒入足量水，放入雞架、豬骨、葱、姜；大火燒開，撇去浮沫。

5. 轉中小火，加蓋小火燉煮約40分鐘。

6. 撈出豬骨和雞架，留湯底，調入鹽；備齊配菜。

7. 湯底大火燒開，下入配菜。

8. 一鍋好湯煮一桌好菜，配上醬料蘸着吃，太滿足了！

小貼士

小貼士：

1、雞架是整雞去掉雞肉、內臟等部分後所剩的骨架，基本上沒有多餘的肉，價格很便宜，在超市或菜場都能買到。可以薰着吃、烤着吃，我一般都是買來熬製湯底。

2、筒骨是豬腿骨，骨頭中間有洞裝着骨髓，是最常用的熬湯食材之一。

3、配菜可多準備一些菇類、海鮮類的食材，煮進湯底中，也能起到增味提鮮的作用。