本幫菜飯（懶人快手）

十五分鐘懶人快手

用料  

本幫菜飯（懶人快手）的做法  

1. 煮白米飯，不要煮的過濕軟。少放些水，青菜會出水份。一般如果晚上吃可以早上預約好，回家先開電飯煲把飯攪拌下變鬆，放涼。同時準備下一步切配！合理安排時間也是快手菜的重點！

2. 青菜洗淨切絲 不要太大塊。瀝乾水分。

3. 切葱🌹

4. 鹹肉先過水一遍，以免過鹹。焯水後切小粒。

5. 廣式香腸切片

6. 起鍋加入五成橄欖油五成豬油（這樣雖然重油，感覺上也健康些），先倒入葱花煸炒，再放入鹹肉丁煸炒，隨後加入廣式臘腸煸炒。炒出香味後加入青菜絲翻炒。最後加入已經變涼的米飯翻炒均勻。把米飯塊均勻攪開，炒飯中已經有鹹肉所以一般不需要加鹽，按個人口味調整。

7. 喜歡吃鍋巴的小夥伴可以再炒完後繼續烘一會（此時勿翻炒了）。我個人比較喜歡鍋巴，所以多烘了五分鐘（中小火）。

8. 出鍋品嚐 這個菜 不算煮飯時間，從切配到出鍋十五分鐘搞定，味道嗲的不得了！順手還搞了個簡易版羅宋湯！

小貼士

1.想要青菜保持翠綠的切勿用鍋蓋悶煮！！
2.鹹肉比較鹹，加鹽要慎重！