膠東麥穗醬肉丁粉條白菜包

記得以前小時候到了冬天媽媽總會包白菜肉丁包，今天改良了一下。
做法也很簡單，用料也少。
麪粉團部分：麪粉，白糖，酵母，温水，油

餡料部分：五花肉（最好帶皮更好吃）白菜，粉條，葱，姜，料酒

調味部分除了豆瓣醬（我用的葱伴侶）五香粉或者花椒粉，十三香都可以。一點點味極鮮。

用料  

膠東麥穗醬肉丁粉條白菜包的做法  

1. 五花肉解凍後切丁

2. 切點葱末薑末再加調味粉和三勺豆瓣醬攪拌均勻放置一會兒入味（這個可以根據自己的口味來調節）

3. 鍋中放油，最好是花生油更香一點，沒有玉米油，菜籽油，或者其他食用油也可以。炒出肉偏白一點變色熟了就可以，不用炒得很爛。可以適當加一點料酒。

4. 把提前切的軟化好的粉條和大白菜加上去在鍋裏拌一下就可以了。然後找一個容器盛好放涼。如果味道覺得淡的話，可以再稍微加一點，我適當加了點味極鮮。因為油和調料在肉醬裏都有了。

5. 這時候可以揉好麪糰。因為這個麪糰是一次性醒發，加糖發的也比較快，揉好直接包好，醒發20分鐘就可以。這個是醒發好的包子。

6. 冷水上蒸鍋。

7. 蒸25分鐘。悶5分鐘。這是成品出鍋啦，好香啊。

8. 再來個出鍋視頻😋

9. 掰開一個味道真的好，餡料十足，想吃就趕緊試試，總歸自己做的很香呀，連吃2個😋

小貼士

肉丁切好豆瓣醬醃製一會兒。炒出來再和菜拌一下就可以了。放着晾涼。這樣包起來也不會出水。很好包的。

麪糰是一次發酵，直接包，包好稍微醒發15-20分鐘就可以。