膠東大包子-柳葉麥穗版

媽媽的包子都是麥穗包，媽媽包得包子最漂亮，味道最好，小時候的我很是驕傲，媽媽做的飯菜最好吃，彷彿，我又做回了那個幸福的小女孩！

用料  

膠東大包子-柳葉麥穗版的做法  

1. 水加酵母， 靜置幾分鐘，攪拌。
   加入麪粉中，和麪，成光滑軟硬適中麪糰，發酵。
   
   （配圖是步驟3）

2. 豬肉切丁，加麪醬、 醬油拌勻調味，加切碎的葱姜，拌勻，入味一會兒。加切丁白菜，加油攪拌均勻。
   撒鹽調味。
   豬肉白菜餡就調好了。

3. 面發好後，揉麪至光滑無氣孔，
   搓成粗條，切劑子，逐個揉好。
   鋪粉，擀開成橢圓形，別太薄。

4. 開始包，左手放包子皮，右手加餡，多放菜好吃哦。

5. 兩手對摺包子皮，左手拿住，把餡夾住。

6. 右手從對摺處向上提拉，拇指食指一左一右捏出麥穗。

7. 向上收口，完工，一折壓一折，別露餡哈。

8. 鍋內水燒温，包子放玉米皮上，入鍋。蓋鍋省發。

9. 包子變得微胖，開蒸，一般開鍋20分鐘停火幾分鐘後出鍋。
   
   出鍋黑天沒拍，用的舊圖哈，一樣的鍋，包子略有不同，這個褶難度大些，哈哈。

小貼士

我小時候媽媽是用老面發酵的，如今我們一般用酵母。
這裏給出的是最基礎的白菜豬肉包子的配料，是我最喜歡的媽媽飯菜的味道！
親們根據自己的口味隨意加食材好了。