醬肉粉條包

豬肉韭菜粉條是絕配，無論包子餃子都好吃。今天家裏沒韭菜就用大葱替代了，糯糯又美味😋

用料  

醬肉粉條包的做法  

1. 凍豬肉快化時，先切片再切丁盛容器裏，葱花用摩飛絞肉機打碎倒入香油攪勻備用；
   
   麪粉里加入酵母粉和糖，用涼水和麪揉勻揉光滑放置一邊發酵

2. 所有食材：豬肉丁、葱花碎和涼水泡好的粉條（粉條泡軟時切段，不要切太短了）

3. 豬肉丁用鹽、香油、蠔油、花椒油、生抽老抽、五香粉、薑末和黃醬拌勻醃30分鐘

4. 熱鍋涼油炒熟醃好的豬肉丁

5. 待涼倒入葱花碎攪勻

6. 用開水把粉條泡軟（不要泡時間長了），過涼水衝幾遍然後控幹，再倒入點醬油拌勻放入肉餡裏調鹽攪勻

7. 面發酵好後放一丟丟鹼面揉勻包包子，包子皮中間厚兩邊薄，包好放入蒸籠裏二次發酵15分鐘（二發夏季15分鐘，冬季20-30分鐘），然後蒸鍋放涼水搭上籠屜，開火上汽後計時15分鐘（生肉餡蒸18-20分鐘，熟肉餡或素餡13-15分鐘），關火後不要急於開蓋，再捂3分鐘

8. 醬香軟糯可口極了😋